今日の午後はテニスです。
その前に、腹ごしらえ。
フライパンで簡単に作る、鶏の照り焼き、
それに、
野菜南蛮漬け。

いい天気だし、
風もないし、
最高！

母が作ってくれてたわけでもなく、
もうずいぶん前にテレビか何かで目にして、
それから自分なりに作っている「キツネ丼」

油揚げは、
薄くて豆腐っぽいものより、
ふんわり上がった、
空気を含んだものが合います。
あとは長ねぎ。

濃いめのだし汁を、
具材が半分浸るぐらいで煮ると、
ねぎから水分も出てきます。

少ししたら、
醤油小さじ2に、みりん小さじ1、
ふっくらと浸みてきたら、
といた卵をまたまたふんわり掛けて、
好きな硬さに。

最後に、黒ゴマを振って出来上がり。
今日は、黒米入り玄米ごはんで。

頑張るぞの日の、
朝ごはんにボリュームたっぷり！