カレーをスパイスから作ります。マメのカレーとか、チキンカレーが主流です。「アメタマ」とはカレー愛好家の間であめ色にいためたたまねぎのことらしく、あちこちのカレー料理人のサイトで使われている言葉です。もちろん自分も、アメタマから作りますが、いため具合によって、カレーの色やコクに違いがでるので、おもしろい。
インド旅行中には、もちろんビーフカレーなどはないわけだけれど、マメや野菜のカレーが主流でした。チャパティという、フライパンで作れる簡易なパンで、ナンよりも小さくまん丸で、あまり膨らんでないものが、いつものごはんという様子だった。
今度は、エビのカレーに挑戦しようと思います。
