今年の7月には台湾を旅しました。
今年の2月ぶりなんで、
頻繁と言えば頻繁です。

今回の旅では、
台北、基隆、花蓮、宜蘭、台中を、
臺灣鉄路と台湾高鐵で巡りました。

列車の旅と言えば駅弁。
台湾で人気なのは「排骨便當」です。
豚肉を薄くして揚げて、
ご飯に乗っけてと。

Signpostの連載で、
鉄路の旅と排骨のレシピを紹介しています。

排骨は、揚げた後にたれを絡めるタイプ。
ご飯にしみしみの、
排骨の旨味がプラスされたたれがおいしいんです。