うちのお母さんがよく作ってくれた、
石黒家のポテサラ！
もちろん、ほんとうはまだ2代目です。

茹でたジャガイモの皮をとって、
ちょうどよく粗目にマッシュします。
トロトロになったらやりすぎ。

そこに、
玉ねぎは水にとって塩でもんでおいて絞って、
ピーマンのスライスと
マヨネーズ（味の素）で和えて、
それにハムと最後にパセリ。

コショウをちょっと、
塩はほとんどいりません。

あまりにもオーソドックスですが、
これがうちのポテサラ。