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ホーチミンの皆さんのソウルフードの一つ、
砕米を上手に炊いてさらに盛り、
BBQした肉や、そのほかのおかずを乗っける
Cơm Tấm コムタム。
観光客が行かなそうな、
ほんとに地元のお店を訪ねました。
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中心部から北へ向かって、
川を渡ってさらに北上して、
Ba Chieu Market あたりからちょっと東に。
そうそう、子の市場はかなり地元色が強くって、
おばちゃんたちとが元気です。
クルマは入れない路地の奥に、
こちらもかなりローカルなお店が。
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お店の表にBBQコーナーがあって、
ここで肉などを炭火で焼いてくれるわけです。
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出来上がっているおかずを指差しでオーダー!
砕米のご飯の上に、
盛り付けてくれます。
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BBQポークにチキン、
豚の脂を揚げたものと、
人参と大根のピクルスときゅうり。
目玉焼きと、たまごとひき肉のチャーチュンも。
ボリュームたっぷりだし、
おかずいろいろだしでおいしい。
砕米だから味が浸みやすくって、
汁だくじゃなくてもいい感じ。
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これがチャーチュン。
塩味がしっかりと効いた、
ミートローフみたいなもので、
ずっしりと食べ応えがあります。
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で、高菜とトマトの、
酸っぱいスープがついてます。
これは飲み終わると、
おじちゃんがお替りしてくれます。
これで50kドンだから、300円ほど。
こんなお店がうちの近所に合ったら、
ちょくちょく食べに行っちゃうな。