マカオのご家庭飯の超定番、
ミンチィです。
漢字で民治で。
以前にもレシピあげてますが、
今回は作りやすい2人前で調整！
動画もね。
材料：2人分
| 合いびき肉牛肉 | 250g | |
| 砂糖 | 小さじ１/2 | |
| 醤油 | 小さじ1 | |
| コーンスターチ | 小さじ１/2 | |
| にんにく | 1かけ | みじん切り |
| 玉ねぎ | 1/2個 | みじん切り |
| 醤油（濃口） | 大さじ１/2 | |
| ラードまたは植物油 | 大さじ１ | |
| じゃがいも | 1個 | 8mmの角切り |
| 塩・胡椒 | 少々 |
作り方：
１．合いびき肉に、醤油小さじ1、砂糖、コーンスターチをまぶしておく。
２．じゃがいもを180℃の油で色よく揚げておく。
３．目玉焼きを作っておく。
４．フライパンにラード（油）を入れて温めて、にんにくを焦げないように炒める。
５．２を強めの中火にして、合いびき肉を入れて、ほぐしながら表面の色が変わる程度に炒める。
６．玉ねぎを入れて中火にし蓋をして、焦げないようにたまに混ぜながら全体に火を通したら、醤油大さじ1をまわしかけ、塩・胡椒で味を整えて火を止める。
７．皿に白米を盛り、2のジャガイモ、6のミンチィ、目玉焼きを乗せる。
- 材料も調味料も日本で手に入ります。
- 中華鍋、またはフライパンだけで作れます。
- ポテトをあげるのは面倒そうだけど、やってみると意外に簡単です。