うちで自分のためになくご飯は、
だいたいいつも玄米です。

今朝は、
いろいろな大豆と一緒に炊いて、
最近始めたぬか漬けと、
砂糖と醤油とお酒で作る、
おかずのたまご焼き。
味噌汁はえのきとえんどう。

玄米は前日に洗って、
水に一晩つけておく。
すぐに炊けないから、
ちょっと面倒なような気もするけれど、
明日のためのごはんの準備をしておくのも、
気持ち的にはゆったりした感じになるかな。

それよりも、豆のこと。
普通なら前日に水に入れて戻して置いたり、
別に茹でたりしておかないといけないけど、
玄米を圧力鍋で炊くなら、
そんな手間はいりません。

圧力鍋の底に洗っただけの豆を置いて、
その上に一晩たった玄米、
水加減は豆と同量を増やして、
例えば大さじ1分の豆なら大さじ1の水を追加。
そして塩ひとつまみ。
高圧で20分で、放置します。

これで、
もっちりとしたお米は味がよくわかるし、
豆からは本来の香りがフワーッと。

炊いたら、
食べて、残りは冷凍してまた今後。