シンガポールには
いろいろと独自の食べ物がありますが、
このペーパーチキンもその一つ。
「ペーパーチキン」と聞いて、
紙のように薄く伸ばした鶏肉かなと
想像していましたが
はずれでした。
紙で包んだ鶏肉を
オーブンで調理したのが
ペーパーチキンです。
紙を開くと、
肉汁がたまっていて、
それを逃さないように
白めしに乗っけます。
これがうまい！
リトルインディアにある
ヒルマン レストランでいただきました。
紙でくりくりっと包んでます。
鶏はジューシーで
じゅわっと。
材料：シンプルな調味料で
| 鶏もも肉（2枚） | 500g | 一口大に切る |
| しょうが | 20g | 千切り |
| 万能ねぎ | 3本 | 小口切り |
| 塩 | 小さじ1 | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| 白こしょう | 少々 | |
| 酒 | 小さじ2 | |
| 醤油 | 小さじ1 | |
| ごま油 | 小さじ1 | |
| オイスターソース | 小さじ1 |
作り方：紙を袋状にしてチキンを入れる！
オーブンシートに、
味をつけたチキンをのっけて
包んで、
オーブンで調理します。
１．すべての材料を合わせて、冷蔵庫に2時間入れておきます。
２．オーブンを200度に温めます。
３．10㎝×20㎝角に切ったオーブンシートに材料の1/12を乗せて、縦半分に折って、3方の合わせ目を数回折り曲げます。
４．オーブンに入れて30分焼きます。
