セビチェといえばペルーの伝統料理。
生の魚にライムをしっかり絞って、
表面がちょっと白く焼けたようになります。

今回はツナ缶を使って、
野菜たっぷりにまとめていきます。
やっぱり酸っぱさはうれしいので、
ワインビネガーとライム果汁です。

材料：二人分｜5種の野菜でさわやかに

ツナ缶	小缶1個
アボカド	1/2個
ズッキーニ	みじん切り大さじ3
セロリ	みじん切り大さじ3
むらさき玉ねぎ	みじん切り大さじ3
黄パプリカ	みじん切り大さじ3
パクチー	みじん切り大さじ2と葉先
ワインビネガー	大さじ1
ライムジュース	大さじ2
オリーブオイル	大さじ2
はちみつ	小さじ1
塩・胡椒	各少々
バゲット	1㎝厚6枚
オリーブ	16個

作り方：材料を混ぜるだけ！

1. ズッキーニ、セロリ、むらさき玉ねぎ、気パプリカ、パクチー、塩少々を合わせて、そのまま5分おいて水気を切ります。
2. ワインビネガー、ライムジュース大さじ1とオリーブオイル大さじ１，はちみつを加えて、塩・こしょう少々を振り、混ぜ合わせます。
3. 2の半量（一人分）をそれぞれ皿に盛り、アボカドを薄切りにして、ライムシューズ大さじ1を振ってから、上に乗せます。
4. 盛りつけたものに、それぞれオリーブオイル大さじ1/2を回しかけ、パクチーの葉先を飾ります。
5. オリーブを添えます。

だんだん暖かくなってくると、
こういうサッパリのものが食べたくなります。
ワインに合うので、
バゲットと一緒に。