【自宅で旅ごはん|アメリカ南部のプルドポーク】いろいろ試してとうとう納得のレシピ!今のところ。。

しばらく前から、
と言っても5年くらい前から、
プルドポークがちょっと市民権を得てきたような。
アメリカ南部の、
バーベキュー料理ですが、
南北アメリカのあっちこっちにあります。
最初に食べたのはニューヨーク、
キューバでも食べたし、
タコスの具としても、
似たものというか、
区別がつかないものがあります。

言ってしまえば、
おいしく出来れば何でもOKな料理です。

 

レシピ|オーブンで蒸し焼きにするプルドポーク

材料:4人分

豚肩ロース肉塊 500g
三温糖 大さじ1
小さじ1
パプリカパウダー 小さじ1
ガーリックパウダー 小さじ1/2
クミンパウダー 小さじ1/2
黒コショウ 小さじ1/2
玉ねぎ 1
植物油 大さじ1
黒ビール 100ml
BBQソース>
ケチャップ 大さじ2
マスタード 大さじ2

作り方:

  1. 三温糖、塩、パプリカパウダー、ガーリックパウダー、クミンパウダー、コショウを混ぜて、豚肩ロース肉全体によく揉みこみ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
  2. 密閉性の高い厚手の鍋を温めて植物油をひいて、縦半分に切ってから輪切りにした玉ねぎを入れて、色づくまで炒める。
  3. 2の鍋の中央に1の豚肩ロース肉を置き、黒ビールを入れる。
  4. 蓋をして180度に温めて置いたオーブンで90分加熱する。
  5. 鍋から豚肩ロース肉を取り出してナイフとフォークで裂く。
  6. 鍋に残った玉ねぎと肉汁にケチャップとマスタードを合わせる。

 

  • 鍋一つでできます。
  • オーブンでほったらかしで出来上がり。
  • バーベキューソースにはスパイスたっぷりの肉汁と玉ねぎです。

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