しばらく前から、
と言っても5年くらい前から、
プルドポークがちょっと市民権を得てきたような。
アメリカ南部の、
バーベキュー料理ですが、
南北アメリカのあっちこっちにあります。
最初に食べたのはニューヨーク、
キューバでも食べたし、
タコスの具としても、
似たものというか、
区別がつかないものがあります。

言ってしまえば、
おいしく出来れば何でもOKな料理です。

 

レシピ｜オーブンで蒸し焼きにするプルドポーク

材料：4人分

作り方：

1. 三温糖、塩、パプリカパウダー、ガーリックパウダー、クミンパウダー、コショウを混ぜて、豚肩ロース肉全体によく揉みこみ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
2. 密閉性の高い厚手の鍋を温めて植物油をひいて、縦半分に切ってから輪切りにした玉ねぎを入れて、色づくまで炒める。
3. ２の鍋の中央に１の豚肩ロース肉を置き、黒ビールを入れる。
4. 蓋をして180度に温めて置いたオーブンで90分加熱する。
5. 鍋から豚肩ロース肉を取り出してナイフとフォークで裂く。
6. 鍋に残った玉ねぎと肉汁にケチャップとマスタードを合わせる。

 

• 鍋一つでできます。
• オーブンでほったらかしで出来上がり。
• バーベキューソースにはスパイスたっぷりの肉汁と玉ねぎです。