沖縄のやんばるは、
本島北部の名護市と国頭郡を指すらしい。
沖縄そばの旅、3軒目は、
国頭郡本部町の「きしもと食堂」です。

お店に行く前に、
備瀬のフクギ並木を見に。
まっすぐと、
高さ15mまでも育つフクギ。
フィリピン原産だって。

こっちはトンネルのようになっていて、
向こうには海。

からの「きしもと食堂」です。
週末のお昼時、
観光客も多くって、行列でした。

100年以上、四代続いたこのお店。
中は土間にテーブル3つ、
小上がりに、奥には座敷があります。

ジューシーを楽しみにしてきたのに、
売り切れで残念。

メニューは、
そば大（750円）、
そば小（600円）に
ジューシー（300円）の3つ。

コーレーグスはやっぱり必須のアイテム。
コーレーグースとも書かれることもあるね。

麺は平打ちのストレート。
ふっくらした感じの食感です。
三枚肉とソーキはしっかり目の味付け。
蒲鉾もいい感じ。
豚骨に鰹出汁、
しょうゆと塩を合わせてるのかな、
塩味しっかり目です。

ストレート麺はスープの絡みより、
その口当たりを楽しめるから、
しっかり目のスープがいいのかな。

現代的なうっすら上品味ではなく、
はっきり、しっかりとした印象。
長く愛されているわけですね。