【うちのご飯｜春だから！このパスタ】ほたるいかと菜の花のペペロンチーノ

Table of Contents

だんだん日が長くなってきて、
日が出ていれば暖かい日も増えて、
いよいよ春に向かってるなぁと、
そんな頃にスーパーに出回り始める、
ほたるいかと菜の花。

これを見つけたら
やっぱりペペロンチーノです。
唐辛子を効かせてピリッと、
美味しいオリーブオイルでね。

ボイルされているホタルイカで、
菜の花はパスタと一緒に茹でます。
そうそう、にんにくは必須ですね。

材料：どうせならたっぷり一人分！

素材が少ない時は、なるべくいい調味料を使いたいなと思っています。いいって言っても、うちにあるやつで、使いそびれてたのとか。パスタは今回はスパゲッティーニで。

面倒ではありますが、ほたるいかの目は手でとります。硬いので。なんとなく嫌な作業ではあります。わかります。頑張って！

1. パスタのパッケージの記載に従って茹でます。

2. フライパンにオリーブオイルを入れて温めたら、にんにくと赤唐辛子を炒めて香りが出たら火を止めておきます。

3. パスタが茹で上がる30秒前に菜の花を入れて、ゆで時間が来たら大さじ2のゆで汁をフライパンにとってから、パスタ菜の花は一緒にざるに上げてお湯を切ります。

4.フライパンを中火にかけて、ほたるいかとパスタを入れて全体によく混ぜて、水分が乳化したら火を止めて塩・胡椒で味を調えます。

パスタって、出来上がったら一気に食べたいです。ほかほかで。それにしても、ほたるいかの紫色と菜の花の緑、スパゲッティーニの黄色、そこにちらっと赤い唐辛子。いい色合いでもあります。

好みで粗びき黒こしょうを。あれ、もしかしたら取り損なった目があるかも。