【自宅で旅ごはん｜ギリシャのムサカ】ものすんごい暑い夏の日にアッツアツのを食べたのだった。

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ギリシャ料理のムサカ、
実はギリシャに行くまで
意識して食べたことがなかったんです。
でも、どっかで食べたような。。。

エーゲ海を旅したのは2024年8月のこと。
暑かった！
だけど、クレタ島の市場にある
小さな食堂で見つけたムサカ！
「今食べないと後悔しそう」
ってたまに思いますが、
まさにそれでした。
その様子は↓のブログを見てください。

ベシャメルタップリの、
茄子がいい香りで、
あのムサカを作りました。

【材料：4人分】3つのレイヤーそれぞれの材料です！

① 一番下のレイヤーになる野菜のソテー

② 真ん中のミートソース

③ 一番上のホワイトソース

1．フライパンを温めてオリーブオイル①の半分（15ml、大さじ1）を入れて温めたら、なすを入れて両面がきつね色になるまで焼き、クッキングペーパーを敷いたバットなどに取り出しておきます。

２．同じフライパンに、残りのオリーブオイル①（30ml）を入れて温め、じゃがいもを入れて柔らかくなるまで炒めて、塩・胡椒①を振り、１と同様に取り出します。

３．鍋にオリーブオイル②を入れて温めたら、と玉ねぎを入れて軽く色づくまで炒めたら牛ひき肉をいれて肉の表面に焼き色がつくまで炒めて、赤ワイン、トマト、ローリエ、ドライオレガノ、ドライタイム、塩②、胡椒②を加えて、20分ほど弱火で煮込み、最後に水分が残っていれば中火でしっかり飛ばします。

４．小鍋にホワイトソースと牛乳、ピザ用チーズを入れて弱火にかけてよく混ぜたら火からおろし10分ほど粗熱を取り、たまご、塩、を入れてよく混ぜ合わせます。

５．耐熱皿に、２のじゃがいも、１のなす、３の牛ひき肉、４のホワイトソースを順番に層になるようにして重ねて、180度に余熱したオーブンに入れて、30分から40分、表面がきつね色になるまで焼きます。

６．焼き上がって粗熱が取れたら皿に取り分ける。使用した耐熱皿は、内容量で2000mlのもの。これで今回の材料で作るとちょうどいいサイズでした。

たまごを入れるおかげで、表面の焼き色がしっかりついてうまそう！とはいえ、暑い夏もいいけど秋から冬にたべたい料理です。

【旅歩き｜クレタ島でムサカ】市場の定食屋さんのクォリティが高くって。