昭和の花形料理！肉じゃが

「男の胃袋をがっちりつかむ」
みたいなアイテムとして、
昭和の後半に
男をつかんで離したくない
そんな女子の間で伝説となった
肉じゃが。
当時コンビニもなくて、
一人暮らしの男子は
近所に定食があればいいけど、
無ければどうにもならない
淋しい自炊生活を
余儀なくされていたのでした。

とはいえ、
肉じゃがってたまに食べたくなりますよね。
男でも、女でも。
でも夏場に火を使うのは暑いし。
そこでレンジで肉じゃがです。

牛肉はもちろん、
じゃがいもだってにんじんだって、
味がしみしみが美味しいのですが、
煮汁が対流しにくいレンジだと
どうなのかなと。

そこで、
①　牛肉に調味料を漬けておく。
②　耐熱容器にまず野菜を入れてその上に①を置く
ってことでどうかと思ったら、
やっぱり案の定、美味しくなりました。
そして、
③　トマトの旨味をプラスで新しい
もう令和ですからね、
ちょっとだけハイカラにします。

牛切り落としはたっぷり目に

材料：2人分

牛肉薄切り切り落とし	200g
じゃがいも	中２個
たまねぎ	1個
しょうゆ	大さじ2
酒	大さじ3
砂糖	大さじ2
水	100ml
トマトケチャップ	大さじ1
七味唐辛子	適量
オプション スナップエンドウ、きぬさやなど緑の豆系の野菜	適量

せっかく肉じゃがなんで、肉はたっぷり100g。トマトケチャップを使ってコクをプラスします。

電子レンジで最初8分そしてまた8分

準備：
じゃがいもは皮をむいて芽を取り、各4つに切ります。玉ねぎは皮をむいて２つに切り、厚さ5㎜位にります。

作り方：

１．【牛肉に下味をつける】しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1を合わせて、牛肉に揉みこんで10分位おいておきます。

２．【煮汁を合わせておく】しょうゆ大さじ1、酒大さじ2、砂糖大さじ1、水と、トマトケチャップを合わせておきます。

３．耐熱容器にじゃがいも、玉ねぎを入れて、牛肉をほぐしながらふわっと乗せて、２の煮汁を回しかけたら蓋またはラップをして、電子レンジ600wで８分加熱したら一度取り出して全体を返すように混ぜます。オプションのスナップエンドウなどを入れて、更に8分加熱して５分放置します。

４．器に盛り付けて、七味唐辛子、なければ一味唐辛子などを振ります。