2017年も明けました。
今年も、おいしいものを作って、食べますよ。
Patacon with shredded pork. Patacon is a green banana sandwich from Venezuela. I found the green banana in Tokyo and cooked this based on my memory of having it in the very north Manhattan at Cachapas y Mas. 豚肉でパタコン。パタコンはベネズエラの緑バナナのサンドウィッチ。アメ横で調理用バナナを見つけてきて、マンハッタンの最北Cachapas y Masで食べたものを思い出しながら作りました。バナナを揚げてつぶして伸ばしてまた揚げて。甘くないサツマイモといった食感です。
Carpaccio with sea red bream, sprinkling chopped black olives. Great with organic Sicilian olive oil. 鯛のカルパッチョを、黒オリーブを刻んだものと。シチリアのオーガニックのオリーブオイルがおいしい。
Ragù alla bolognese with homemade fettucine. ボロネーゼを、手作りフィットチーネで。
Oysters with soy and Yuzu citrus sauce.
I am sort of addicted to Khao Soi, having it one a week at least. カオソーイにはまっちゃってて、週1回以上は食べてます。
Rice cooked with lily root. Cut open and dried horse mackerel, and Miso soup with Shimeji mushroom and Chinese cabbage. ゆり根の炊き込みご飯。鯵の開きに、しめじと青梗菜のみそ汁。
Home alone Friday night, loving this salmon seasoned with sesame. 金曜の夜にうちで一人で、この黒ゴマたっぷりのサーモンがうまうま。
Very small an Onigiri of brown rice and oyster Furikake from Hiroshima. Furikake is normally dried (sometime moist) flakes of any kinds of ingredients to have with rice. 朝ごはんに、広島はその名も牡蠣屋の牡蠣ふりかけの、小さいおにぎり。
My friend food coordinator Sari baked this lovely cup cake, and I think the filling should be kept secret as she is still trying to make this the best for a gift for somebody. フードコーディネーター友達のサリちゃんが作ったかわいいカップケーキ。誰かへのプレゼントのために、まだ作りこんでいるようなので、中身は秘密です。
Black truffle pasta. Lovely. 黒トリュフのパスタ。おいしー。
Lu Rau Fan, 魯肉飯. So good with rice. Also with picked Chinese cabbage and simple soup. Yum. ルーローハン、ご飯に合う！白菜の酢漬けと、シンプルなスープで。うま。
I have made this doodle soup with the pork cooked last night. Easy and tasty for the lunch of Thursday. 昨日の晩に作ったルーローで今日は麺。木曜日のランチに、簡単でおいしい。
Chicken Tikka Masala with naan and rice. Also with perfect mint and cucumber in yogurt. チキンティカマサラを、ナンとライスで。ミントとキュウリ入りのヨーグルトが最高。
A floating fried shrimp and lotus root dumpling in a small cup of Chinese noodle soup with slices of purple onions. 小さな器の紫玉葱が入ったチャイニーズヌードルスープに浮かぶ、海老と蓮根の包み揚げ。
Sunday branch! Beef & lettuce fried rice, and simple clear noodle soup. 日曜日のブランチ。牛肉とレタスのチャーハンに、すっきりスープのヌードル。
Khao Soi. So great with complicated tastes of many things.
Thai shrimp dumplings go really good with beer. I cooked Thai foods today with my food coordinator friends developing recipes. Fun. タイのエビ包み上げ。フードコーディネーター仲間と一緒に作って、レシピを作りました。楽しい。
Small banana tart with cacao nibs. 小さなバナナタルトをカカオニブで。
Kimichi Nabe. キムチ鍋。
Winter is the best season for oven cooking. Quiche Lorraine. 冬はオーブンを使った料理にはベストな季節。キッシュロレーヌ。
Sun dried small squid going really great with Sake. イカの一夜干しに、日本酒。
Karashi Renkon is a local food from Kyusyu. The lotus loot is filled with Japanese mustered, then deep fried. 辛子蓮根。ツーンとおいしい。揚げたてでした。
Simple frittata with Italian while wine. Yum.イタリアのオーブンで焼くオムレツ、フリッタータとイタリアの白ワイン。おいしい。
Kagami Biraki, is a ceremony to eat rice cake that have been offered to gods over the new year. Slice or crush the 12 (ore more) day old rice cake, bake them and have them with the soup of sweet beans. 鏡開き。お汁粉です。
Tori-suki, Sukiyaki with chicken, instead of beef. The shallow iron pot is the one my parents bought right after wedding, that now belongs to me. I later put udon noodle. Yummy. 一人鶏すき。このすき焼き鍋は、両親が結婚してすぐ買ったものなんだけど、今は自分のものです。このあと、細めのうどんいきました。うまーい。
Thai green curry noodle for the lunch after a long weekend with a national holiday, so it is Tuesday. Refreshing in beautiful sunlight. タイグリーンカレーヌードルを、連休明けの火曜日に。太陽の光で、とてもすきっとした感じ。
This congee with 7 wild veges is generally to have on Jan 7th. Very healthy and mild after around new year festive feasts. 七草がゆは、体にやさしいなぁ。年末・お正月と、おいしいものを食べて食べて、最後にまたこんな胃にやさしくもおいしいものを食べれるとは、しあわせ。
Japanese style curry. Our curry in Japan was brought from UK and then developed here isolated. I recommend you to come over to taste it. 今日はカレー。ポークカレー。日本式のカレーは、それだけで独自の文化だと思います。
Kitsune Don, literally a fox bowl. Kitsune means a fox, which loves Aburaage, deep fried thin Tofu, and also became meaning Aburaage. Don means a bowl dish with rice. やることいろいろな週末前に、簡単にキツネ丼。シンプルだけど、とってもおいしい。
Swedish meat balls. Lovely with the sauce colorful spices. スウェーデン風ミートボール。かわいい色のペッパーがいいなぁ。ちょっと女子力もありつつも、全体のトーンは男子です。あくまでも。
Soba noodle with deep fried Tofu “Aburaage”, Nori seaweed, and Japanese leek. 三が日も明けて、ゆっくりと活動開始。昼には、やっぱり蕎麦が好きです。三宅島からのお土産、ざっくりと乾燥させた海苔をいっしょに。食べ慣れたもので、ごちそう続きだったお正月から、日常に戻っていきます。
Ayako, one of my friends born in Hokkaido, gave me rice named Seven Stars from Hokkaido. 北海道出身の友達、あやこさんに「ななつぼし」という北海道のお米をいただいた。英語にすると、セブンスターだと気が付いて、ちょっと変な気分になった。艶があって旨い。
Pasta with canned sardines in tomato sauce. Easy! イワシのトマトソース漬けの缶詰でパスタ。簡単！
A happy new year. Every year starts with Osechi cuisine, Japanese traditional foods in square boxes, and Ozohni, a bowl with rice cake and some ingredients that differ from house to house, or regions. Good luck for a year of chicken. あけましておめでとうございます。おせちとお雑煮で、酉年の始まり。
Mid night baking of persimmon tart. So fun. 真夜中の、柿のタルトづくり。楽しい。