太陽の光が春めいてきて、
でも寒い毎日。
冬の食べ物に、春の食材の旬の走りも、
いろいろ食べたい2月です。
I visited Isetan department store in Shinjuku to enjoy world wine festival. Newton Johnson from South Africa is new to me but very traditionally balanced with a bit surprise of variety of aroma. 「世界を旅するワイン展」に行ってきた。南アフリカのNewton Jonsonは、ちょっとだけ華やかにスタートして、シッカリした重さが続くけど、後を引きすぎないタンニン。そして、うまそうなパンにチーズも手に入れて、ゆっくりとのんでいます。
Oyster cooked with rice, chicken and turnip, Miso soup with Wakame seaweed and deep fried thin Tofu, and pickled Japanese cabbage. Generally, brown tea is preferred with food, that is called Houji-cha. 牡蠣ご飯！蕪と鶏の煮物に、油揚げと北海道のわかめの味噌汁に、白菜の漬物。和食ってうまいなぁ。すき焼き、天ぷら、寿司といった、はっきりとした味じゃなくて、旨味で楽しい日本の料理も、海外の友達に好評です。特にフランス人の友人は、ものすごく味覚が発達していて、流石と。
Thai fried noodle seasoned with tamarind paste and nam pla. タイ風焼きそばを、タマリンドのペイストとナンプラーで。タマリンドは、ちょっと甘くて酸っぱくて、いろんな野菜と麺を一緒にしてくれます。麺はタマゴ麺ですが、これをコメの麺にしてもおいしいよね。砕いたピーナッツを入れ忘れた！
Chai to start a day. Warms me up. Lovely light. 一日の始まりにチャイティー。あったまります。光がいいな。
Hamburger for Sunday lunch. Home made pate and buns. 手作りバンズにパテのハンバーガーで日曜日のランチ！
Soup noodle mocked Lao Khao Piyak Seng, with 2 kinds of chili powers from Laos, one for hot and the other for spicy. Lots of fresh veges may help detoxing something taken from rich meals over the weekend. ラオスのカオピヤックセン風なスープ麺を、ラオスの辛いのとスパイス香る、2種類のチリパウダーで。ニラ、モヤシ、青ネギ、パクチーで、週末食べちゃったものをデトックスできるかな。
Kow Neuw with Laap. I love any kinds of Lao laap eg. with pork, chicken, or fish, that really goes well with the steamed sticky rice. Love Laos. ラープでカオニャオ。豚とかチキンとか、はたまた魚とか、ラオスのラープは、蒸したもち米によく合って大好きです。ラオス、最高！！
Khao Soi, second time for lunch this month. I think it will be becoming very hot toward April in Chiang Mai. 今月もう2回目、カオソーイでランチ。チェンマイは4月に向けて暑くなっていくなぁ。
Cloud ear mushroom with egg and pork in Singaporean style. I love this dish as its mild taste without chili to avoid sweating before meeting in the afternoon. Wild rice with black rice and soup with onion and trumpet mushroom, together with. きくらげとタマゴ、豚肉のシンガポール風です。優しい味で、唐辛子も使っていなくて、午後の打ち合わせ前に汗をかくこともなくて好きです。玄米に黒米のご飯に、むらさき玉ねぎとエリンギのスープと。 カルシウムやリンと一緒に、骨や歯を作ったり、筋肉を維持するビタミンDがたっぷりのきくらげ。ビタミンDは脂溶性なので炒め物で。
Napolitan is the name of this spaghetti meal, but nothing to do with Napoli. This tomato ketchuppy Napolitan has been very popular in Japan, was born right after WWII and it is said mocking Spaghetti alla Napoletana with alternatively cheepy ingredients. ナポリタンってたまにどうしても食べたくなります。今日は全粒粉のスパゲッティで、ちょっと健康的な要素をいれつつ。でも125gは大盛りだよね。
Wonton! I love this Chinese dumpling as it is so smooth and tender. Soy sauce based soup is really Japanese style. 雲吞！ 中華の点心で、ちゅるっとしてていいんだな。しょうゆベースのスープは日本風！
While paper working and shooting self portrait this morning, I baked this simple bread having its crust a bit crispy. For lunch, I made this sandwich with the shreds of preserved pork cooked last week. 今朝は、書類仕事や自分の肖像写真をとったりしつつも、このシンプルなパンを表面パリッと焼きました。ランチには、先週作った保存ぶた肉を使ってサンドウィッチ。
パンをやきました。
After the day of a bit excessive drinking, I have this very healthy noodle called Newmen. The noodle is the same noodle we have in summertime chilled with cold seafood broth based soup, but the name changes as Newmen when it goes with hot soup. Just spring onions and egg, with a ground ginger to warm up. ちょっと飲みすぎちゃった翌日に、にゅうめん。Newmenと英語で書いてみましたが、違う意味っぽい。ショウガであったまります。
We are to cut and eat this gorgeous thick chocolate cake with mascarpone cream tonight celebrating a birthday girl of our friends. Gluten free. 今日の夜、友達女子の誕生日を祝って食べる予定の、濃厚チョコレートケーキマスカルポーネクリームのせ。 グルテンフリーです。
Rillauds, kind of pork confi, and flavored butter one with herbs and the other with dried persimmons. リヨーは豚肉のコンフィのようなもの。それと、フレーバーを付けたバター。ひとつはハーブで、もう一つは干し柿！！
クレソンのポタージュ
Folded pizza, like calzone, with chorizo, pastrami, and smoked bacon. 折りたたみピザはカルツォーネっぽくて、チョリソに、パストラミ、それとスモークしたベーコン。
Tuna and corn pizza with an egg. ツナとコーンのピザのタマゴのっけ。
Clear noodle soup with Gyoza dumplings. スッキリのラーメンに、ギョーザ！
Thai noodle soup with prawns and egg, using shrimp paste and dried shrimps. Love fresh coriander. タイのエビとたまごのヌードルを、エビペーストと干しエビも使って。パクチーうまうま。
Gapao. I love Thai sweet basil. ガパオライス。タイのスイートバジル好きだな。 #gapao #ガパオ #instayum #instafood #foodie #foodporn #foodstagram #delicious #tasty #foodlover #foodblogger #homemade #foodshare #foodblog #lovefood #japan #tokyo #foodphotography #foodstylist #おうちごはん #おいしい #料理 #男飯 #男の料理 #料理男子 #おうちごはん男子部 #otokonokitchen
Sunny but chilly day to start with brunch of Japanese food. A big bowl of Miso soup with seaweed and Tofu, spinach with sesame sauce, Natto (fermented soy), pickled small melon, and wild rice topped with Umeboshi (sour pickled plum). 寒いけど、天気がいい日のブランチ。でかい味噌汁がうれしい。漬物は小さなメロン。さっぱりでおいしいな。
Simple Ramen with salted pork, white cloud ear mushrooms, and small size Chinese cabbage. White pepper goes well with. シンプルなラーメンを、塩漬け豚肉、白きくらげ、小さい青梗菜で。白コショウが合います。
Rice cooked with lily root. Cut open and dried horse mackerel, and Miso soup with Shimeji mushroom and Chinese cabbage. ゆり根の炊き込みご飯。鯵の開きに、しめじと青梗菜のみそ汁。