8月は、
出かけることが多くて、
ゆっくり家で作るのが少なめですが、
それでも、作ります。
スリランカ料理にも挑戦。
ワカモレを作るなら、フードプロッセッサーで滑らかにするより、鉢でつぶしたほうがいいんじゃないかな。 I think smashing in a bowl is better than smoothing with food processor to make guacamole.
ワカモレ / Guacamole 時々、強烈にワカモレが食べたくなることがあって、今回はトルティーヤにグリルチキンとサラダと一緒にランチ！ Often, feel like desperately for Guacamole, don’t you? Tortilla with grilled chicken and salad for lunch.
親子ヌードル | Chicken & Egg Noodle 鶏とふわふわタマゴで親子ヌードル。麺は見えませんが、小麦の中太麺です。火曜日のお昼にささっと。辣油がぴりっとうまい。 Chicken and egg noodle, so that come together for this noodle bowl.
午前中にタイについて調べていたら食べたくなって、タイ風シーフード焼きそば！青唐辛子がピリッとうれしい。 Thai seafood fried egg noodle with lovely green chili, as got appetite to it after researching about Thai this morning.
Vegan | ヴィーガン コーンとグリンピースのころころトースト Grilled corn and green peas on the toast. 初夏の九州から始まったコーンのシーズン、今は北海道です。
スリランカのチキンカレー / Sri Lankan Chicken Curry スリランカのカレーは、スパイスはもちろん、フレッシュなハーブにココナッツミルク、鰹節を使った、エキゾチックな香りと出汁のコラボレーション。今日はチキンで。人参と大根のサンボルも。 Sri Lanka Curry is of course with spices, fresh herbs, coconut milk, and dried fish powder that complete the exotic aroma and deep broth. With chicken today, and also sambol of carrot and white radish.
冷やしきつねとたぬき蕎麦 Chilled Soba with a fox and a raccoon dog. このキツネは高山名物の「あげづけ」。ほんのり甘くしょうゆ味が染みたお揚げを、フライパンで焼きます。それと、ついでに揚げ玉も。
麻婆豆腐 / Mabo Tofu 麻婆豆腐を山椒たっぷりでピリッと。ちょっとだけ赤味噌を入れます。 Mabo Tofu with Chinese pepper 花椒. Added a bit of red Miso.
久しぶりにエスプレッソを淹れてラテ！ハワイのハレイワのカップは、陶器だけど2重構造になっていて、仕事をしながらゆっくり飲むのにいいです。 Espresso after quite a time for Late. This Hareiwa cup is thermos though its ceramic.
鶏むね肉のグリルをフレッシュンなコーンクリームソースで。 Grilled chicken breast with fresh corn cream sauce. 新鮮な生コーンを使ってつくると、ぷちぷちとした食感と、ちょっと青いような香りがあって、夏のごはんだなという感じでいいな。
焼きセンヤイ / Fried Senyai タイの平べったい麺センヤイで、パッタイ風にしてランチ。シラチャソースでうまうま。
Vegan Taco / ヴィーガンのタコス 動物由来のものを全く使わないタコスは、レンズマメと野菜で。ピリッと辛くておいしいです。 100％ vegan, with lentils and veges. Chili works great adding hot taste.
ホッケンミー/福建麺 は、たまに食べたくなるものの一つ。エビのペーストでちょっと香ばしく炒めると、シンガポール風の焼きそばの出来上がり。もちろん、ホットソース・シラチャーは必須です。 Hokkien mee is one of my favorites to feel like quite often. This Singapore fried noodle is good having shrimp pasted to add great flavor. Off course, Sriracha sauce is the must.
高山ラーメン、それも味噌味を手に入れて、自宅で作ってみました。 Takayama ramen in Miso based soup.
スリランカのフィッシュカレー / Sri Lankan Fish Curry スリランカで「ライス＆カリー」と呼ばれるのが、ご飯をさらにもって、いくつもスパイスのきいたおかずをのせたもので、カリーとはそういうごはんと食べるおかずのことみたいです。メインは魚のカレー。ハマチで作ったけど、サバとかでもいいかもしれない。 The main was Fish Curry. I made this with young yellowtail but may be also good with mackerel.
スリランカのジャガイモカレー / Sri Lankan Potato Curry スリランカは野菜や果物の種類も豊富。珍しいものではマンゴーのカレーもおいしかった。ココナツミルクをよく使うのでマイルドながらも、シッカリした辛さ！コメにも種類がいくつもありますが、「赤米」が一般的に食べられているそうです。大久保にスパイスを買い出しに行って、ジャガイモのカレーを作りました。 There are kinds of fruits and veges in Sri Lanka, and even I enjoyed mango curry, that was really great. Generally Sri Lankan curry uses coconut milk, so tastes mild, but is quite hot and spicy. There are also many kinds of rice, and Red Rice is said as the one for general meals. I cooked this potato curry, having spices from Okubo, that is the town of many ethnicities.
スリランカのオクラ炒め！/ Sri Lankan Fried Okra オクラは英語でもOkra。スパイスでいためた、スリランカのオクラ炒めです。マスタードシードとクミンシードの組み合わせがおいしい。 Okra is pronounced OKULA in Japanese. This fried Okura with cherry tomatoes seasoned by great combination of mustered seeds and cumin seeds.
Sri Lankan golden tips tea, is the real top tip of tea leaves, (a bit spiky part), that is good for controlling blood sugar. スリランカで買ってきた、紅茶ゴールデンティップは、茶葉のほんとの先っちょのところだけで作ったホワイトティー。血糖値のコントロールにもいいんだって。このカップにかかれているのはスリランカのシギリヤ語。どの文字も丸くてかわいい。
Thai kaho pad with wild rice, so not authentic. タイのカオパッドを玄米で。タイ米じゃないから、ほんまもんじゃないかな。