南インドの茶畑を列車で訪ねて イドゥリとフレッシュチャツネの朝食レシピ – NewSphere | Signpost

1月に旅した南インド。
インド三大茶どころのひとつ、
ニルギリティの産地を、
山岳鉄道で訪れました。
現地の人たちと一緒に、
かわいい車両に乗り込んで
着いた先は高地で
朝晩は寒いほど。

そして南インドは米食の地域。
米粉で作った
ふわふわのパンケーキイドゥリ。
それに合わせるチャツネは、
イギリスに渡ったジャム系じゃなくて、
その日に作ってすぐ食べる
フレッシュなタイプ。
レシピも掲載してます。

上の写真は
記事には含まれていないもの。
山岳電車の発車前に、
目があいました。

イドゥリは米粉で作るので
小麦粉アレルギーがある人でもOK。
ものすごくシンプルな
蒸しパンみたいです。