旅のテレビ番組で見たんだったかな。
ヘルシンキに行ったら、
港の屋台でサーモンチャウダーを食べたいと
なんとなく決めていたのでした。
港に行ってみると、
あぁ「かもめ食堂」の港だ！と。
白い教会が、
遠くの海原を眺めているみたいでした。
ここからあっちこっちの海へと
バイキングは出かけたんだなぁ。
「シチュー」じゃなくて、
あっさりと牛乳もいれて「チャウダー」。
材料もシンプルで簡単です。
せっかくだからサーモンはたっぷり目で。
材料：ディルはやっぱりほしいな！
たっぷり二人分の分量です。
ディルがあれば、
これぞ北欧！という味になります。
| サーモン | 250g | 3㎝角に切る |
| じゃがいも | 中2個 | 2㎝角に切る |
| にんじん | 中1本 | 1㎝角に切る |
| ねぎ | 1本 | 3㎜の輪切り |
| チキンコンソメ（顆粒） | 小さじ1 | |
| 牛乳 | 400ml | |
| 生クリーム | 100ml | |
| ディル | 適量 | 粗みじん切り |
| 塩・こしょう | 適量 |
↓ こんな感じに下準備をしておきます。
作り方：鍋一つで30分くらいです！
１．鍋を温めてバターを入れて溶かしたらねぎを入れて、焼き目がついて柔らかくなるまで５～6分炒めます。
２．チキンコンソメと水、じゃがいもと人参を入れて沸騰したら、弱火で10から15分じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
３．サーモンとクリームを入れて、5から6分煮込み、塩・こしょうで味を調えます。サーモンはゴロゴロっとした食べ応えがあるカットですね。
こんな感じで出来上がり↓
４．器に盛ってディルを振ります。
全粒粉とかライムギとかが入った
重めのパンが合うと思います。
ほっかほっかなんで、やけど注意です。
※このレシピは「Signpost」に掲載したものを再構成したものです。