【自宅で旅ごはん|台湾の蒸し茄子】にんにく・唐辛子ソースがビールに合うしごはんにも

2月末から3月にかけて、
出かけた台湾が今年最後の海外でした。
台湾にはもう何度も、
多分10回くらい行っていて、
台北の「永康牛肉麵」というお店では、
毎回必ず牛肉麺を。

永康牛肉麵

しかし、今年は新発見がありました。
牛肉麺以外にも、
小皿のおかずと小さなせいろのおこわがおいしい。

永康牛肉麵

そこで食べた、
「蒸し茄子のにんにく・唐辛子ソース」は、
帰って来てから定番になりました。
ビールにも、ごはん、素麺にも合いますよ。

 

レシピ:台湾の蒸し茄子のにんにく・唐辛子ソース 

蒸し器でもレンジでもOK。
コツはいらないです。

材料:4人分

茄子     5本
ニンニク   3かけ みじん切り
青ネギ    2本 輪切り
赤唐辛子   1本 輪切り
塩 小さじ  1/4
醤油     大さじ1
ごま油    小さじ2

作り方:

  1. ナスはへたと先端を落とし、縦方向に4つに、横に2つに切る。
  2.  皿にナスを重ならないように乗せて、塩を振る。
  3.  皿を蒸し器に入れて、10分蒸す。又は、ラップをかけて600ワットの電子レンジで5分位しんなりするまで加熱する。
  4.  皿を取り出したら、にんにくと青ネギを全体に振って、醤油とごま油を回しかける。

 

永康牛肉麵に行った時のブログはこちら↓

【旅ごはん|台北の牛肉麺】小皿料理も楽しいのでした

 

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