【自宅で旅ごはん｜レシピ】ブタペストで食べたピラフ詰めパプリカのチーズ焼き

ハンガリーの名産のひとつがパプリカ。
あの、ピーマンの大きいやつです。
それを粉にしたパプリカパウダーも。

ブダペスト中央市場は、
かなり広い屋内市場。
その2階には、雑貨屋と食堂があります。
そこで食べたの、
パプリカにご飯が詰まって、
チーズがトロリととろけるこれ。

むっちりとごはんが入っていて、
食べ応えがあります。
付け合わせがこれまたポテトで、
おなか一杯。

多分、
オーブンの天板にぴっちりと、
たくさん並べた焼くので、
チーズが上に乗ったまま、
周りに少しこぼれている感じですが、
自宅ではそんなに作らないので、
ちょっと工夫しました。

レシピ：ピラフ詰めパプリカのチーズ焼き

材料：4人分

パプリカ	4個
米	1.5合
オリーブオイル	大さじ2
にんにく	1かけ	細かいみじん切り
鶏ひき肉	200g
玉ねぎ	1/2個	粗みじん切り
にんじん	1/2本	3㎜のさいの目切り
タイム	小さじ1/4	ドライのもの
塩	小さじ1/4
こしょう	小さじ1/4
チリパウダー	小さじ1/4
トマトピューレー	大さじ3
トマトケチャップ	大さじ2
ピザ用のチーズ	160g

作り方：

パプリカの頭の部分を落とします。あとでふたのようにします。8㎜前後の厚みにします。なかの種と柔らかい白い部分を、ナイフを内側に入れて外して取り除きます。パプリカの下の部分は、ナイフで1㎜ほど切り落として、自立するようにします。
フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れて弱火で温め、香りが出たら米を入れて、コメ全体に透明度が出るまでかき混ぜ、取り出しておきます。
同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱して、鶏ひき肉、玉ねぎ、にんじん、タイムを入れて炒めて、全体に火が通ったら塩・胡椒、チリパウダーを加えて全体に混ぜ合わせたら火を止めます。
炊飯器に2の米を入れて2合の水加減をして、トマトピューレー、トマトケチャップを入れて軽く混ぜて、上に3の炒めた具を入れて炊きます。（早炊きコースでOKです。）
オーブンを230度で予熱しておきます。
炊飯が終わったら全体をざっくりと混ぜ、パプリカひとつに縁から3㎜程度まで、ギュッと押しながら入れます。パプリカの大きさによっては余ることがあります。足りないときは、4等分に入れます。
パプリカをオーブンの天板の上に並べて、それぞれの上に山盛りになるようにピザ用チーズを乗せます。外した頭の部分も、茎を上になるようにして並べます。
オーブンに入れて12分から15分、チーズがとろけるまで焼きます。