水戸駅の南口から、
歩いて20分ほどの、
住宅街がまばらに立つあたりに、
この、龍のひげがあります。
こう言ったらなんだけど、
それほど綺麗な洒落た店ではなくて、
人に聞いてなかったら、
入らないかもなという雰囲気。
そう、
水戸の人が教えてくれた美味しい店です。
これがその塩ラーメン。
スープが綺麗に澄んで、
自家製麺は太めのストレート、
チャーシューも、
すっきりとローストした感じで、
切ってから再度焼きを入れてます。
もちろん胡麻で。
香味油は、
自分で好きなのを選びます。
エビ油にしてみました。
こちらも、
すっかり澄んでいる油だけど、
しっかりとエビが香ります。
帆立油と刻みワサビの味見したら、
これもまたすごい旨さ。
帆立のほんわかした旨味に、
ピリッと山葵がワンポイントで、
しっかりした印象に。
味玉もですね、
味が強くないけど、
しっかり浸かってたなって感じ。
すごい、バランスがいいんです。
一緒に食べた茹で餃子は、
ツルッとした食感で、
ちょっとワンタンのよう。
で、それを辛子で食べるんで、
ちょっと焼売のような。
こちらも強くない味って感じで。
水戸に行ったら、
ぜひ、行ってみてね。