マカオのミンチは、
お母さんの味。
どこのうちにも、
それぞれのレシピがあって、
簡単に作れるし、
これはぜった子供が喜ぶ！
日本なら鶏そぼろご飯かな。

材料：4人分

1. 牛肉と豚肉は余分な脂を取り、ナイフを使って細かく切って挽肉状にし、醤油大さじ1/2、砂糖、コーンスターチをまぶしておく。
2. フライパンにラード（植物油）を入れて温めて、にんにくを焦げないように炒める。
3. ２を強めの中火にして、まず豚肉を入れて炒め、赤い部分が半分くらいになったら牛肉を入れてさっと炒める。（表面の色が変わる程度）
4. 玉ねぎを入れて中火にし蓋をして、焦げないようにたまに混ぜて火を通す。
5. 醤油（濃口）をまわしかけたら火を止める。
6. じゃがいもを植物油180度で揚げる。
7. 皿に3をもり、6を乗せる。

 

これは、
マカオで食べたミンチのうちの一つ。
アナさんというお母さんがやってるお店で。

この味が、
今回のレシピのベース。

こっちはちょっと高級目のお店のですが、
味がしっかりついてて、
濃厚な感じ。
ポテトがひき肉に混ざってて、
クリスピーさがないかな。
これは、たまにでいい感じ。