以前中華料理を教えてもらっていた先生に、
羊のしゃぶしゃぶの美味しい店があると聞いてて、
やっと出かけました。
神田にある龍水楼という北京料理の店。

集合時間厳守ということで、
最初にいろいろとその由来とか、
食べ方を教えてもらって、
そこからが一本勝負です。

前菜をいくつか出てきて、
間髪をおかずに、
炭でグラグラ湧いたお湯が入った、
かなりかっこいい鍋が登場。
周りにはたくさんの薬味が並びます。
これが北京のシュワンヤンロウ！

肉をいれて、
熱湯にちょっとだけ泳がせます。
それにしても、
湯気が気持ちいい！

タレは好みで作れるけど、
ニンニクたっぷり、ニラたっぷり、
生姜も入れて、からしも入れて、
ゴマだれも、というかんじで、
だんだんいい感じに成熟してきます。

肉はお皿4枚が一人分。
それに野菜がみんな盛りで。

みんなそれぞれが、
自分のためにシャブシャブして、
勝手に食べるのがいい！

締めは水餃子と麺！
自分が作り上げてきたタレで。

このあとデザート2種で大満足！
詳しいことはホームページで。