昔々、
うちの母が作ってくれていたから揚げを、
たまに再現して作ります。

先日は、
弟がその味を確認して、
お墨付きをもらいました。

ショウガとニンニクをたっぷりすりおろして、
醤油に酒は目分量。
そこに大きめに切ったモモ肉を、
2時間以上6時間くらい漬けます。

その水分をとって、
片栗粉を薄くまぶして、
鶏の皮でくるむようにして、
油に入れます。
180度の油で6分から7分ほど。
油の泡が小さくなってきたら揚げて、
余熱であと3分放置。

それだけ。
でも、とってもおいしい。
先日は、10代女子2名と大人4人で、
なんと2㎏をぺろりと食べちゃいました。