【ヴィーガン|フムス】濃厚なひよこ豆と白ゴマのペーストはちょっと官能的!?

最初にフムスを食べたのは、
ロンドンで学生だった頃だったかも。
トルコ人の友達が連れて行ってくれた、
ほんまもんのトルコ料理店。
食べるものがみんなエキゾチックで刺激的。

フムスは、ひよこ豆のペースト。
ひよこ豆は、ガルバンゾーとか、チャナ豆ともいわれます。
そこに、ゴマペースト。
タヒニとか、芝麻醤でもOKです。
ペーストの滑らかな舌触りに、
ニンニクを効かせて、
エキストラバージンオリーブオイルを垂らしたら、
なんとなく、官能的なかんじ。
勝手に、そんなかんじ。

写真のパンは、
バター、砂糖不使用の全粒粉100%です。

材料:

ひよこ豆 : 缶詰400g
ニンニク : 1かけ
ゴマペースト : 大さじ1
レモン : 1コ
オリーブオイル : 大さじ2

作り方:

1. ニンニク1かけをラップに包んで電子レンジ600wで20秒加熱する。
2. ひよこ豆の水を切り、フードプロセッサーに入れる。
3. ニンニク、ゴマペイスト、レモンジュース、オリーブオイル大さじ1を加える。
4. 塩を少々入れて、プロセッサーをオン。
5. かき混ぜて、もう1回プロセッサーオン!
6. 味見をして、レモンジュースを必要に応じて足して滑らかにする。
7. 食べる前にオリーブオイル大さじ1を回しかける

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