9月は夏の終わりで秋の始まりで、
夏の食材もまだまだおいしいし、
温かいものも恋しくなるという、
ちょっと、ざわざわとした気分になります。
あっさりとフォーを食べたと思ったら、
秋に向けてオーブン料理も復活!
Chestnut Rice / 栗ご飯 栗を買ってきて、皮をむいて、いくつか中がダメになってるのもありましたが、栗ご飯。それに、新潟の神楽南蛮の味噌汁、駿河湾のヒジキに、福井の梅干しとラッキョウ、そして鮭の西京漬け。なんか、幸せです。これはなんだろうと思う。 Ripping chestnut took me a while, and found some gone bad, and cooked this chestnut rice. Miso soup of Kagura Namban (Japanese pepper), seaweed from Surugawan (off Tokyo), sour plum and wild onion from Fukui (facing Japanese Sea), and Miso marinaded salmon. Feel very fulfilled.
チキンと神楽南蛮のカレーとズッキーニとニンジンのサンボル / Curry of chicken and Japanese pepper, and sambol of zucchini and carrot 夏に出かけたスリランカ。旅の間は、毎日三食カレー。 スリランカではカレーといっても、ごはんと一緒に食べる「おかず」 といった意味で、野菜に魚に肉といろいろあるんで、飽きることはないのでした。 Sri Lankan curry became one of my favorite after a trip this summer. So many variety of dishes are called curry, and the Rice & Curry is the dish with red rice and curries.
Cheese grilled schnitzel / シュニッツエルのチーズグリル まだ、それほど寒くはないけれど、オーブンを使って料理をしたくなる。ポークのシュニッツェルに、自家製トマトソースにモッツァレラとパルメザン。 Not yet cold, but tend to use oven more. Pork schnitzel grilled with homemade tomato sauce, mozzarella and Parmesan.
Cheese grilled schnitzel / シュニッツエルのチーズグリル まだ、それほど寒くはないけれど、オーブンを使って料理をしたくなる。ポークのシュニッツェルに、自家製トマトソースにモッツァレラとパルメザン。 Not yet cold, but tend to use oven more. Pork schnitzel grilled with homemade tomato sauce, mozzarella and Parmesan.
Cheese grilled schnitzel / シュニッツエルのチーズグリル まだ、それほど寒くはないけれど、オーブンを使って料理をしたくなる。ポークのシュニッツェルに、自家製トマトソースにモッツァレラとパルメザン。 Not yet cold, but tend to use oven more. Pork schnitzel grilled with homemade tomato sauce, mozzarella and Parmesan.
Porcini & Chicken Pasta / ポルチーニとチキンのパスタ 秋っぽい空気になってきたら、ポルチーニのパスタを食べたくなります。クリームを使うので、鶏の胸肉も。窓を開けたままの部屋で、ランチが気持ちいい。 Feel like this type of creme pasta towards the start of Autumn. Windows kept open, so very peaceful.
海鮮の餡かけ麺 / Seafood Noodle 気持ちのいい日の昼ごはんに。シイタケがうれしい食感。 Lunch of the sunny day. Shiitake mushroom adds good taste and texture.
Chicken salad in Pita / ピタパンにチキンサラダ 深夜のスナック(おやつ)。まぁ、たまにはいいかなと。どっちかというと夜型です。 Late night snack. I am a kind of night owl in nature.
Chicken wings and sweet pepper / 鶏手羽とシシトウ 疲れてないけど、ちょっといいことあった日の夜に、手羽先を焼いて、キリリと冷えたシャルドネを、一人で楽しむ。むふふ。 Not too bad tired, but had a bit great stuff today, so grilled the chicken wing and had Chardonnay. good time alone, ha!
Meat sauce with dried tomatoes on Tagliatelle / ドライトマトを使ったミートソースをタリアッテレで 忙しい月曜日の夜に、作り置きのミートソース。ドライトマトが隠し味です。 Meat sauce was made and frozen for the dinner of such a busy day. Dried tomatoes add quite deeper taste to it.
Chocolat Bread by Asanoya / 浅野屋のショコラブレッド 浅野屋の軽井沢にあるお店限定のショコラブレッドは、丸太型。それを厚めにスライスして、甘さ控えめの生クリームをのっけて。ミルクティと一緒に、ほんと小学生キッズのおやつって感じ。
Sausage with bread / ソーセージパン 軽井沢で買った、おいしいソーセージ。パンにはさんで食べたかったので、パンを焼いて、野菜は塩と胡椒とオリーブオイル。シンプルでおいしいなぁ。 Sausage from Karuizawa, a summer getaway resort in mountainside about 3 hours drive from Tokyo. Simple and so tasty.
Ten Zaru / 天ざる 昨日、信州は軽井沢に出かけてまして、新そばを買ってきたんです。せっかくなんで、天ぷらも揚げて天ざるです。外で食べると量が少なかったり、うっかりもう一枚が高かったりなんで、うちでたくさん食べるのもいいです。この倍量を食べました!! Ten is a bit short term of Tempura and Zaru is the one for Zaru Soba, i.e. cold Soba noodle, and then they come together for this dish of combination of the two.
小がんもどきと小パプリカの煮物/ Baby paprika and small Tofu cake かわいいパプリカ。以外にへたが固いのでとりました。それで、出汁を聞かせてふっくらとちいさいがんもどきと一緒に炊きました。洋食器でちょっとおもしろいかな。 Tofu cake is called Ganmodoki, that literary means mocking wild goose.
小パプリカ / Baby Paprikas こんなプチトマトくらいの大きさの3色のパプリカをみつけて、何を作ろうかと考えているところです。どうしようかな。 Found these small petit tomato size paprikas in 3 colors, and thinking what I should cook with.
Roasted pork with apple and sweet potato / ローストポテトをリンゴとサツマイモで やっぱり秋はこれ。豚肩ロースの塊の脂がおいしい。リンゴもサツマイモも、ほっくりと嬉しい! This is great for Autumn. Pork shoulder has fantastic taste. Apple and sweet potato relaxes me with their texture.
Sauce Américaine Tagliatelle con Spinach / ほうれん草入りのアリアテッレをアメリケーヌソースで 作り置きしておいたアメリケーヌソースを使って、シンプルにパスタを昼ごはんに。海の香りがおいしいです。 Good flavor of seafood in the sauce. Simple pasta for lunch.
Fox bowl / キツネ丼 忙しい月曜日の昼ごはんに、ぱぱっとネギたっぷりでキツネ丼。 Fox bowl is a rice bowl topped with fried thinly sliced tofu which called Fox=Kitsune in Japanese, leek and egg. Good for busy Monday lunch.
アボタマハムチーズサンド / Avo egg ham & cheese 日曜の朝、冷蔵庫にあるもんであさごはん。アボカドをつかったワカモレにバジルを入れてみたら、おいしい。 Sunday morning, breakfast with things in my fridge. Guacamole has fresh basil tasts good.
Vegan burger / ヴィーガンバーガー ひよこ豆とコーンを使って、ハーブを使って爽やかに。表面はカリッときてますが、中はホクホクでコロッケの中身みたいな食感。おいしい。 Chick peas and corn, with herbs. Crispy outside, but moist and soft inside. Yummy.
Crunchy lasagna / クランチーなラザニア パン粉とパルミジャーノで、表面をカリッと焼いたラザニア。サクッとしてておいしい。 Lasagna having breadcrumbs and parmigiano to make the top crunchy. Good texture.
Beef bowl / 牛丼 たまに、牛肉たっぷりの牛丼を食べたくなって、作ります。牛肉のシッカリとした旨味と、適度な歯ごたえ、それに甘い玉ねぎ。たまらん! Sometime, I really feel like for beef bowl, so I make one. Great umami and just good texture of beef, and sweet onion. So yummy!
親子丼ならぬ、親子パン。それと全粒粉のイングリッシュマフィンは大好物です。パプリカを振りました。 Not chicken or the egg. I love whole wheat English muffin so much. Sprinkle of paprika does great.
Pho Ga / チキンのフォー 鶏をゆでてスープをとって、鶏は裂いて、もやし、あおねぎ、にら、パクチーを好きなだけもったら、ライムを絞ってたべます。ニョクマムかおる優しい味でおいしい。 Boiled chicken to take broth, and tear chicken, then put bean sprout, scallion, Nira leek, and fresh coriander, and squeeze lime. Very tender taste with slight fish sauce.
Egg & ham sandwiches, with non sugar super seeds bread ハムタマゴサンドを、砂糖不使用のスーパーシード入りのパンで。
無花果とカマンベールのトーストをオリーブオイルと塩で。 午後おそめのおやつです! Fig and camembert on walnut campagne seasoned with salt and olive oil. Snack for late afternoon.
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