トリッパは「ハチの巣」、
牛の胃袋。
イタリア料理なら、
トマトと煮こんだものが人気です。
それがルーマニアでは、
「酸っぱい」スープになります。
食べたのは、
ブカレストに何軒かある、
人気のカジュアルレストラン、
「La Mama」。
渋谷のライブハウスと同じ名前で。
材料は、
ハチの巣、たまご、クリーム、
玉ねぎ、にんじん、にんにく、セロリ、赤ピーマンのピクルス、
オイル、ヴィネガー、スパイス。
トリッパのチュルっとした食感に、
酸っぱいスープが面白い。
スッキリ目の味です。
テラスが気持ちいいお店。
価格もリーズナブルなんで、
ファミレス的に気軽なお店。
もちろん、
それだけじゃ足りないので、
Tochitură トキトゥラという、
豚肉のトマト煮込みも。
これはある意味、
予想通りの味でした。
トウモロコシ粉のポレンタと一緒に。
このお店、
店内もなかなかかわいい。