【自宅で旅ごはん|レシピ】マカオのミンチはひき肉ごはん!

マカオのミンチは、
お母さんの味。
どこのうちにも、
それぞれのレシピがあって、
簡単に作れるし、
これはぜった子供が喜ぶ!
日本なら鶏そぼろご飯かな。

材料:4人分

牛肉

250g

かたまり(またはひき肉)

豚肉

250g

かたまり(またはひき肉)

砂糖

小さじ1

醤油

大さじ1/2

コーンスターチ

小さじ1

にんにく

2かけ

みじん切り

玉ねぎ

1個

みじん切り

醤油(濃口)

大さじ1

ラードまたは植物油

大さじ1

じゃがいも

1個

8mmの角切り

塩・胡椒

少々

作り方:

  1. 牛肉と豚肉は余分な脂を取り、ナイフを使って細かく切って挽肉状にし、醤油大さじ1/2、砂糖、コーンスターチをまぶしておく。
  2. フライパンにラード(植物油)を入れて温めて、にんにくを焦げないように炒める。
  3. 2を強めの中火にして、まず豚肉を入れて炒め、赤い部分が半分くらいになったら牛肉を入れてさっと炒める。(表面の色が変わる程度)
  4. 玉ねぎを入れて中火にし蓋をして、焦げないようにたまに混ぜて火を通す。
  5. 醤油(濃口)をまわしかけたら火を止める。
  6. じゃがいもを植物油180度で揚げる。
  7. 皿に3をもり、6を乗せる。

 

これは、
マカオで食べたミンチのうちの一つ。
アナさんというお母さんがやってるお店で。

この味が、
今回のレシピのベース。

こっちはちょっと高級目のお店のですが、
味がしっかりついてて、
濃厚な感じ。
ポテトがひき肉に混ざってて、
クリスピーさがないかな。
これは、たまにでいい感じ。

 

 

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