【自宅で旅ごはん｜ミャンマー】旨い！ミャンマー飯3品

平日の夜、
気の置けない友達を呼んで、
うちでミャンマー飯。

海老も、玉ねぎもたっぷり使って、
この黄金色に見える仕上がりは、
ターメリック。
ちょっとだけピリッとしていて、
ビールにも、
ごはんにも合います。

豚バラ肉のカレーですが、
カレー粉は使わず、
ミャンマーの黒豆ペースト、
Pone Yay Gyi を。
これはちょっと、
さらし餡に似ている感じです。
でも発酵食品です。

しっかりとした辛さで、
これはほんとご飯が欲しくなるなる。

なんと、数種の麺類を混ぜて作るサラダ。
ジャガイモもキャベツも一緒です。
それに、厚揚げも。
今回は太い米麺に、
中華麺と春雨で、
手で優しく混ぜていきます。

ピーナッツオイルに、
チリパウダーと砕いた干しエビをいれてつくる、
辛い海老油が、
全体をまとめてくれます。

フライドオニオン、ひよこ豆の粉、
タマリンド、ナンプラー、
チリパウダーに干しエビも。

さっぱりとした辛さで、
三種の麺と、
麺風にしたジャガイモと豆腐で、
食間が楽しい一品でした。

石黒アツシ